BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT

€89,00

Denominazione: Champagne AOC
Provenienza: Aÿ, Montagne de Reims, con uve da oltre il 85% di Grand e Premier Cru (Champagne, Francia)
Tipologia: Champagne non millesimato Brut
Vitigno: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier; con circa il 40–50% di vini di riserva, alcuni affinati fino a 15 anni in magnum
Alcol: 12–12,5%%
Maturazione: Affinamento sui lieviti di 30–36 mesi (il doppio del minimo legale); parte vinificato in barrique usate dei 228 L
Colore: Giallo dorato brillante con mousse molto fine e persistente
Profumo: Complesso e ricco: frutta matura (mela cotta, albicocca), brioche, pane tostato, noci e spezie dolci
Sapore: Strutturato e vibrante: crema pasticcera, pera, mandorla salata, agrumi canditi, sapidità persistente e fine acidità
Momento per degustarlo: Ottimo all’aperitivo o come compagno di un pasto intero, grazie alla sua versatilità ed eleganza
Abbinamenti: Ostriche, crostacei, sushi, pesce alla griglia.

Note di degustazione

Giallo luminoso con perlage fine; al naso frutta gialla, pane tostato, frutta secca; al palato struttura cremosa, acidità vibrante e finale sapido e lungo, con ritorni di agrumi e spezie

Perché ci piace

Un emblema dello stile Bollinger: ricco, elegante, intenso e costante. L’uso esteso di vini di riserva e la maturazione prolungata conferiscono complessità e profondità senza perdere freschezza. Un Brut di grande affidabilità

Cantina

Maison storica di Épernay, fondata nel 1829. Bollinger è celebre per la sua vinificazione in barrique, il remuage manuale e la tradizione unica di cuvée profonde e longeve. Produce circa il 90% dei propri vini con uve proprie o da crus selezionati